Pupiņu un maltās gaļas čili

Sastāvdaļas

• 0,5 kg maltas cūkgaļas
• 4 tomāti vai tomāti savā sulā
• paprika
• 1 bundžiņa konservētas kukurūzas
• 2 sīpoli
• ķiploks
• 2 bundžiņas konservētu pupiņu
• 100 g tomātu mērces vai pastas
• Blueberry Bill mērce
• Marinēti Pētera pipari
• melnie pipari
• sāls

Pagatavošana

• 45 min

1.       Uz pannas apcep sīpolus un ķiploku. Tad pievieno cepties malto gaļu.

2.       Pēc tam maltai gaļai pievieno papriku un garšvielas pēc izvēles ( pipari, sāls, Blueberry Bill mērce), un pievieno tomātus savā sulā.

3.       Kad viss pasautējies pievieno pupiņas un kukurūzu. Visu kopā sautē 20-30. min.

4.       Pasniedz, kā sautējumu, karstu ar sieru, Pētera pipariem un tortiljas čipsiem, var dekorēt ar zaļumiem

Cowboy Candy

Kovboju konfektes

Kovboju sukādes ir vienkārši cits nosaukums sukādes jalapeno — jalapeño šķēles, kas pagatavotas cukurotā sīrupā, lai iegūtu apburoši saldu un pikantu gardumu. Kovboju konfektes ir garšviela, ko var pievienot tik daudziem ēdieniem, sākot no tako un načo līdz ceptām pupiņām un salātiem.

Sastāvdaļas:

• 1300g mārciņas. svaigi jalapeno
• 500ml sidra etiķa
• 1400g granulēta cukura
• 3 lielas ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
• 3g. kurkuma
• 3g selerijas sēklas
• 3g. malti kajēnas pipari
• 3g. cajun garšvielas, piemēram, Slap Ya Mama

Pagatavošana

Izmantojot cimdus, nogrieziet jalapeño kātus, pēc tam tos  sagrieziet aptuveni cm biezās šķēlēs.

Lielā katlā uzvāra sidra etiķi, cukuru, kurkumu, selerijas sēklas, ķiplokus, kajēnas un cajun garšvielas. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.

Pievienojiet jalapeño piparus un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.

Ievietojiet piparus tīrās sterilās konservēšanas burkās, atstājot burkas augšpusē 1puscentimetru brīvu.

Palieliniet uguni, uzkarsējot sīrupu līdz pilnīgai vārīšanās temperatūrai un vāriet aptuveni 6 minūtes. Uzmanīgi pārlejiet sīrupu burkās esošajiem pipariem, joprojām atstājot puscentimetru no augšas brīvu. Pārliecinieties, ka nav gaisa kabatu. (*Ievietojiet gatavošanas irbuli burkas apakšā divas vai trīs reizes, lai atbrīvotu visas iesprūdušās gaisa kabatas.) Noslaukiet burku malas ar mitru papīra dvieli un uzlieciet burciņām vākus. Ļaujiet atdzist burkām.

Varat tos uzglabāt ledusskapī vai pabeigt konservēšanas procesu, lai tie būtu stabili un ilgi stāvētu burciņās. Jebkurā gadījumā tiem pirms ēšanas ir jānostāvās vismaz divas nedēļas.

Lai pabeigtu konservēšanas procesu, ievietojiet burkas lielā katlā ar karstu ūdeni, kas pārklāts ar 3cm pāri burciņām Uzkarsē ūdeni līdz pilnīgai vārīšanās temperatūrai un vāra 10 minūtes puslitra un 15 minūtes litrīgās burciņas. Kad laiks ir pagājis, novietojiet burkas uz dzesēšanu un ļaujiet tiem netraucēti atdzist 24 stundas.

*Ja tev ir palicis sīrups, saglabā to! Vienkārši ielejiet to nelielā burciņā un atdzesējiet. Tas ir lieliski piemērots gaļai uz grila (īpaši spārniem!) vai pievienots kartupeļu salātiem, kāpostu salātiem un salātu mērcēm! Tomēr pirms lietošanas ļaujiet tai savilkties, ja vien nevēlaties karsti!

Pablones sacepums ar cukīnī un kukurūzu

Pablones sacepums ar cukīnī un kukurūzu

Šis bagātīgais un mierinošais ēdiens ir ideāls veģetārs pildījums gorditas vai taco. Tas ir arī lielisks papildinājums grilētam steikam, cūkgaļai, vistas gaļai vai tītaram.

SASTĀVDAĻAS

•  1 ēdamkarote olīveļļas
• 2 cukini, ½ collu kubi
• 1 glāze svaigas vai saldētas kukurūzas
• 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
• ½ liela baltā sīpola, sagriezta
• 2 ķiploki, malti
•  4 poblano čili pipari, grauzdēti, izsēti un sagriezti sloksnēs
• 1 tējkarote košera sāls
• ¼ tējkarotes maltu melno piparu
• 200g mājas siera (Jāņu siers)
•  300g  krēmsieru

Sildiet olīveļļu lielā pannā uz vidēji augstas uguns.

Pievienojiet cukini un kukurūzu, pārklājiet un vāriet, līdz cukini ir mīksti, apmēram 10 minūtes. Pārliek bļodā un noliek malā.

Tajā pašā pannā uz vidēji zemas uguns karsē sviestu, līdz tas izkusis un izveidojas putas. Pievienojiet sīpolus un cepiet, laiku pa laikam maisot, līdz tas ir caurspīdīgs un sāk maigi brūnēt ap malām, apmēram 12 minūtes.

Pievienojiet ķiplokus un sautējiet vēl 1 minūti, līdz tas kļūst smaržīgs.

Palieliniet siltumu līdz vidēji augstam un pievienojiet poblano čili sloksnes un cukini un kukurūzas maisījumu.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kad sāk vārīties, samaziniet siltumu līdz minimumam, pievienojiet mājas sieru un krēmsieru, viegli samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 5 līdz 6 minūtes.

Pasniedz karstu kā piedevu vai pildījumu.

Recepte ņemta no:

https://muybuenocookbook.com/zucchini-corn-and-rajas/